Про изобретения в области питания

Одна компания, которую «Founders Fund» нашёл особенно интересной, готовит нечто вроде изобретения ядерной бомбы, но в области питания. Большинство известных учёных в течение последних двух десятилетий занимаются исследованиями в каких угодно областях, кроме питания. Большинство крупных исследований было проведено 30-40 лет назад. В настоящее время для изучения проблемы питания нет мотивации.

Поэтому бизнес-план состоял в том, чтобы привлечь к проекту шестерых лучших учёных-специалистов в этой области и внести определённость в эту проблему.

В питании есть множество мест для инноваций - люди знают больше о вселенной, чем о человеческом теле. Но в отличие от реального проекта ядерной бомбы, который получил значительное финансирование из-за своей очевидной военной направленности, исследование проблемы питания оставалось хронически недофинансированным. С этой точки зрения исследования групп продуктов питания – совершенно неподходящий выбор.

Пирамида, которая указывает нам, что необходимо принимать пищу с низким содержанием жиров, есть смехотворно малое количество злаковых и потреблять углеводы, похожа скорее, на продукт лоббирования компании «Kelloggs», а не на результат научных выводов. И теперь мы имеем взрыв ожирения.

Правильное питание – это совсем не плод, который легко сорвать. Но у нас появились основания задуматься над тем, что нужные люди не имели стимула взглянуть на эту проблему достаточно серьёзно.

Переизбыток витамина D у беременных способствует пищевой аллергии у ребенка

Новые выводы, полученные немецкими учеными Центра по исследованию окружающей среды имени Гельмгольца и Университетом Мартина Лютера, показали, что избыток витамина D в организме беременной женщины повышает риск рождения ею ребенка, чрезмерно подверженного пищевой аллергии. Эти результаты опубликованы в медицинском журнале Allergy.

Компьютеры - врачи

Наш "дневник питания аллергика" - не единственный проект, рассчитанный на автоматический компьютерный анализ в медицинской сфере.

Так, представители компании IBM недавно запустили в коммерческую эксплуатацию медицинскую систему IBM Watson http://www.forbes.com/sites/bruceupbin/2013/02/08/ibms-watson-gets-its-f... . Система автоматически диагностирует рак и подбирает лечение гораздо лучше обычных врачей. Это очередной шаг в развитии искуственного интеллекта после того, как шахматный компьютер (IBM Deep Blue, предшественник текущего IBM Watson) победил в своё время человека, чемпиона мира по шахматам.

К слову, российские специалисты также пытаются создать универсальную систему http://simptomus.ru

Высказывания классиков

"Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. В то же время портить продукты в пищеварительном тракте означает напрасно расходовать пищу. Но еще хуже, когда испорченная таким образом пища приводит к образованию ядов, которые очень вредны... Просто поразительно, как много случаев пищевой аллергии исчезает целиком и полностью, когда больные начинают есть пищу в правильных сочетаниях. Вывод прост: прежде они страдали не от аллергии, а от нёусвоения пищи. Пищевая аллергия представляет собой белковое отравление. Ненормальное пищеварение снабжает систему кровообращения не питательными веществами, а ядами."

Герберт Шелтон

Полезная литература по аллергологии

Много книг по аллергии в электронном виде (PDF, DjVu) доступно на сайте booksmed [ http://www.booksmed.com/allergologiya-immunologiya/ ].

Интересные проекты сходной направленности

Раздельное питание:
http://www.eatdifferent.com/welcome

Дневник питания он-лайн для диабетиков:
http://dia-life.ru/
http://www.normasugar.ru/

 

Пример диеты при аллергии

ГИППОАЛЛЕРГЕННАЯ, РОТАЦИОННАЯ ДИЕТА, ДОСТАТОЧНО СТРОГАЯ:

 

Понедельник

Завтрак: толокно
через час: каша овсяная на воде

Обед: щи (капуста, морковь, лук) с мясом или без мяса, но с картошкой
чай с курагой

Полдник: банан

Ужин: овощи + говядина нежареная

На ночь: толокно

 

Вторник

Завтрак: чай с черносливом
через час: каша рисовая на воде

Обед: щи (капуста, морковь, лук) с мясом или без мяса, но с картошкой
чай с мармеладкой

Полдник: груша

Ужин: курица нежареная с овощами

На ночь: молочная смесь для кормящих

 

Среда

Завтрак: гречневые хлебцы, чай
через час: каша гречневая с киселем

Обед: овощи тушеные

Полдник: яблоко печеное

Ужин: рыба отварная либо тушеная, с овощами

На ночь: кефир или йогурт

 

Четверг

Завтрак: кефир
через час: каша кукурузная на воде с тыквой

Обед: свекольник (борщ без мяса) со сметаной

Полдник: чай с сыром

Пищевая аллергия для "чайников"

Книга выпущена известным специалистом доктором Робертом А. Вудом, профессором педиатрии и главным детским аллергологом и иммунологом в медицинском университете имени Джона Хопкинса (Johns Hopkins University School of Medicine).

Краткое содержание книги смотрите по ссылке:
[ http://drrobertwood.com/table-of-contents.shtml ]